主料:
红皮花生，
一小碟
辅料:
老陈醋，
4勺，
白糖，
2勺，
味极鲜，
2勺，
盐，
少量，
白酒，
1勺，
花生油，
1勺红米辣，1个紫洋葱，
1片，
香菜，
2叶醋溜花生的做法步骤
1.准备食材、佐料。
2.炸花生1.用筛箕冲洗花生米，控水待用；2.冷锅少油，下花生；3.小火耐心翻炒，至花生爆裂、变色；4.撒入白酒或者料酒少量，快速翻搅；5.起锅至平盘，摆凉待用。
3.兑佐料1.冷锅下4调羹老陈醋、2调羹白糖、2调羹味极鲜、少量盐，起小火慢熬至糖化开，大火攻开，淋入花生中；
4.2.小米辣1个切圈、洋葱皮半片切小方片、香菜1叶切段，撒拌入花生，即可。
小窍门&温馨提示
1.炸花生小火慢炒、摆凉后才会酥脆，且沾醋后长时间保持；油不用多，每粒都裹到油即可，亦不可干炒，会掉皮；冲洗不单为除尘土，也可防止花生皮被炒糊；炸好的花生热量很大，不可堆放，热量散不开，会变枯焦而使味道发苦；洒酒可使花生变酥；
2.醋糖味极鲜的比例为4：2：2，可按自己喜欢的口感改比例；总量控制在能染到每粒花生即可；冷醋冲鼻寡酸，热熬煮后味道浓郁润滑；
3.米辣洋葱香菜只是配角，量要少，否则会夺了主味；
4.成菜的口味应该以酥香为主，略带酸甜，入口有辣呛感。
TAGS：
凉菜 家常菜 红皮花生
免责声明：本站部分文章转载自网络，图文仅供行业学习交流使用，不做任何商业用途。文章仅代表原作者个人观点，其原创性及文章内容中图文的真实性、完整性等未经本站核实，仅供读者参考。
上一篇： 自制美味肉松的做法,自制美味肉松怎么做,自制美味肉松的做法,自制美味肉松饼的做法,自制肉松做法,自制肉松好吃吗
下一篇： 尖椒鸡丁的做法,尖椒鸡丁怎么做,尖椒鸡丁怎么炒好吃又嫩,尖椒鸡丁的制作方法,尖椒鸡丁的家常做法视频,尖椒鸡丁图片
Deprecated: mysql_connect(): The mysql extension is deprecated and will be removed in the future: use mysqli or PDO instead in
/data/haozs.cc/xianguan.php on line
5
Deprecated: mysql_query(): The mysql extension is deprecated and will be removed in the future: use mysqli or PDO instead in
/data/haozs.cc/xianguan.php on line
7
